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*菱角為何物:

菱角的名字很多,從古自今有一大堆別名,﹙這不難懂啦,因為通常對人類來說,愈喜愛跟愈重要的東西就會有愈多的名字,此為通例。﹚例如古人叫它「芰」﹙ㄐ|ˋ﹚、角菱、菱芰,因為它屬芰科﹙菱科﹚。中醫典籍裡都稱其為「芰實」,各地又稱菱實、紅菱、水菱、菱果,最有意思的是它嚐起來與栗子滋味類似,所以中西方都曾稱它做「水栗子」或「水栗」﹙英語:Water Chestnut﹚。

總之呢,因它外形有「角」非常特別,大家還是叫它「菱角」的多;此物原生於歐洲與亞洲,生長於池塘、河沼中,只要是溫帶氣候的濕泥地,像是池塘、沼澤,它都長的很快喔!菱角從種下幼苗到開花結果,只需要90到120天,採收期間每隔十到十五天就可採收一次,還可以連續採收七、八次,採收期間也長達三、四個月,非常會「生」呢!

 

*紅菱營養好︰

您知道菱角一向可糧可果,是秋天的健康美食,那它到底何方神聖,竟然還能抗癌呢?……翻開它的營養成分,有豐富的澱粉﹙含量約45%﹚、葡萄糖、蛋白質﹙5.9%﹚,有鈣、鐵、磷等多種礦物質,維生素 B2 與 C,並含有尼克酸、核黃素、麥角甾四烯、β - 谷甾醇、及多種氨基酸。最重要的是它有抗腹水肝癌的有效成分!如何?抗腹水肝癌喔,這種病可棘手的呢!所以說,這普通的水裡面生長出來的小東西確實很不簡單!

尤其古人有云:「平常服之,能輕身耐老」,所以說,您關心老化問題嗎?您關心身體健康與食補、食療問題嗎?那肯定要看好下列介紹…

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*菱角好處多多︰
先前我們向大家介紹菱角含有豐富的營養,及人體必需的礦物質及維生素,而且一再的強調它用處很多,以下就要列舉出來,讓大家一次看個明白,您就明白它到底有多好囉︰

1. 耐饑餓且輕身

吃菱角不會餓耶!在過往先民食物取得不易,而水塘中的菱角好生好養、營養豐富之下,可以用來替代穀類食物,讓人感恩不已。尤其它很耐饑,它每100g菱肉中,就含有蛋白質5g,脂肪0.7g,糖類24~46g,多食的話反而會令人腹脹,食用上不用太多。此外,明朝李時珍的《本草綱目》也說:「菱角安中補五臟,不飢輕身。」意思是吃菱角對五臟也有溫和的滋補效果,讓身體健康又輕鬆,不太會顯老!

2. 補中氣厚腸胃

吃菱角在充饑之餘,現代人標榜的是它的養生效果,尤其它含有尼克酸﹙即维生素B5,又叫作維生素PP,也稱煙酸,缺乏PP可患癩皮病﹚、核黃素﹙維生素B2﹚、鈣、磷、鉀、鐵等營養物質,尤其重要的是菱角有益腸胃,也是一種健脾益氣的食材,可預防及治療慢性腹瀉、胃潰瘍,適合體質虛弱的老人與成長中的孩子,是一味可以治療痢疾的溫和食物喔!

3. 清暑熱解酒毒

就像清朝《隨息居飲食譜》 的記載:「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴;熟食安中、補臟及解毒」;不過生食頗為寒涼,容易損傷陽氣,建議還是以熟食為主吧。中醫上向來認為,熟菱角性味甘平,容易消化吸收,入胃及大腸經,以幫助消毒解熱甚至除煩,古書《本草備要》也提到菱角它:「瀉解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒。」

4. 消炎、促進創口癒合、緩解腰腿筋骨酸痛

一般菱角都是剝殼出售的,大家都會買來煮湯或做料理。然而菱角殼和菱葉也是中醫認為可食用的藥材之一。聽說把剝下來的菱角殼將它加熱至焦再磨成粉(可商請中藥舖代製),所含的天然單寧酸成分就能收斂傷口,尤其外敷於痔瘡出血及病毒性疣的患部,是有療效的喔!

至於用菱角燉瘦肉,一般是建議與牛肉同燉,以解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症,有很好的治療作用。﹙因為古老的食忌有說菱角跟豬肉一起吃,比較容易肚痛跟傷肝,不過這在現代醫學跟營養學中倒是比較沒有聽說啦!﹚

5. 其他效用

啊,菱角的其他效用也很多耶!還有利尿跟通乳﹙治療乳汁少﹚,以及控制熱量攝取的作用,您看每一百公克菱角熱量約一百四十大卡,便含有膳食纖維三公克,營養又多,確實是可以作為理想的減肥輔助食品喔!

 

*菱角證實能抗癌:

菱角還有一項最好的功效,就是能抗艾氏腹水癌,菱角還滿了不起的,菱肉中含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分,因此在臨床上發現菱角的醇浸水液有抗癌功用,聽說日本有種代號「WTTC」的漢方製劑﹙中藥﹚,其中的「W」是紫藤瘤、「C」是薏仁、其中一個「T」代表的即為菱角。此方主要是做為胃癌的輔助治療,對肝癌末期病患的腹水、食道癌、乳腺癌、子宮癌,宮頸癌等也有助益;民間從前就有以菱角1~2兩、薏苡仁1 兩的比例來煎湯服用以治療癌症的偏方,其原理也是這樣。

說到此,日本東京醫科大學也針對此做過研究,他們證實以熱水浸泡菱角 ( 尤其是一種四角菱 ) 之後的溶液,對小鼠長惡性肉瘤抑制率高達 60 %,所以秋季養生啊!抗癌啊!菱角真的高貴不貴,煮好的時候又總是飄散著熱騰騰的清香,您可千萬下次要記得買,不要忘了它!

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