植物營養素 (Phytonutrient)被喻為二十一世紀的維他命，從天然植物中萃取提煉出的植物營養素，更易被人體吸收。
安麗紐崔萊科學顧問委員會主席暨全球總裁山姆．仁伯博士(Dr Sam Rehnborg)表示，維生素、礦物質是身體必要的營養成分，卻不是唯一；只有再加上攝取多樣的植物營養素，才能真正符合人體活動需求。
科學家發現的蔬果內植物營養素超過兩萬五千多種，經動物實驗及人體實驗確認，目前能夠被辨識出來、對人體健康有益的成分只有二百四十幾種。
植物營養素是指植物的二級代謝物，是保護植物生命的重要防衛系統。植物在遇到危險時，無法像動物自由移動隨時閃躲，因此分泌各種植物化學因子做為防衛作用。多食用各類蔬果，可增強身體抵抗力，防禦病毒入侵。
植物營養素不只具有抗氧化能力，還可調整身體狀況，讓身體不致因長期處於發炎狀態而生病。紫錐花萃取出的植物營養素就具有預防發炎、增強免疫力，及抵抗病菌入侵等作用。
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